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::: Confira:
Rubaco da Nana Baiana


INGREDIENTES:
4 xcaras (ch) de feijo de corda
4 xcaras (ch) de arroz
400 g de bacon
2 lingias calabresa
500 g de charque
300 g de queijo coalho
300 g de queijo mussarela
1 cebola
4 dentes de alho
3 folhas de louro
Cheiro verde
Pimenta de sua preferncia


MODO DE PREPARO:

Coloque o charque de molho em gua no dia anterior.

Troque a gua umas 3 vezes, para retirar o sal.

No dia seguinte corte o bacon e o charque em cubos mdios, reserve-os.

Coloque em uma panela de presso: o feijo de corda, o bacon, o charque e as folhas de louro.

Coloque-os para cozinhar com bastante gua, por aproximadamente 20 minutos.

O feijo deve cozinhar de forma que no fique muito mole, fique aldente.

Quando estiver nesse ponto coloque a calabresa cortada em rodelas de aproximadamente 2 cm e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Em outra panela grande, coloque 1 colher de azeite ou leo e frite o alho amassado e a cebola em cubinhos, quando estiver dourado acrescente o arroz lavado.

Despeje nesta panela o que foi cozido na panela de presso, inclusive a gua, mexa bastante.

Acrescente tambm os queijos cortados em cubo mdio.

Veja se precisa de sal se for de seu gosto acrescente pimenta.

Deixe cozinhar at o arroz ficar no ponto.

Se precisar acrescente mais gua.

Quando estiver pronto polvilhe com cheiro verde.


Notcia Postada em 31/05/2007

 
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